Wok Alternativy

smažení ve woku jerychlý způsob, jak vařit zdravé , čerstvé zeleniny a masa . Otevřete libovolný časopis vaření nebo kuchařku , a budete pravděpodobně najít alespoň jednu vynikající hýbat - smažit recept . Jedna námitka k míchání při smažení je, že ne každý vlastní wok . Pokud jste jedním zmnoha, kteří nemají wok , prohlédnout si vaše každodenní hrnců a pánví a vytáhněte alternativu . Teflonové pánvi

odborníci vaření nesouhlasí vhodnosti teflonové pánve na smažení . Zatímco Culinate publicista Matthew Amster - Burton říká, žeteflonové pánvi jevhodný wok alternativou , pokud nechcete teplo pánev příliš Grace Young , autor " smažení na okraji nebe je , " varuje před použitím teflonové pánve pro míchat pečením . Mladí uvádí, že pro správné smažení , musí býtolej s ohřevem před jídlem je přidán do pánve a jídlo vařené na vysokou teplotu , které jsou oba nedoporučuje pro nepřilnavé povrchy .
Klipart oceli smažení pánve

Ať už používáte wok nebo plochým dnem pánev , jak mladí a Amster - Burton přednost smažení s uhlíkové oceli pánvi . Mladý také doporučuje nerezové oceli pánev , která může být nejlepší volbou průměrného kuchaře , jako uhlíkové oceli pánve jsou drahé a jsou k dispozici především pro ty, v pohostinství .
Litinový Skillet

Zatímco litina není ideální pro smažení , jděte do toho a používat jej v nouzi . Zatímco litiny zvládne vysokou tepelnou vaření , se ohřívá pomaleji a vaří jídlo pomaleji než ocel , aúčel smažení je vařit jídlo rychle . Nicméně , není to nemožné , aby se hýbat- smažit v litinové pánvi . Mějte na paměti, ževýsledek nemusí být tak příjemné jako stirfry vařené v ocelové pánvi .
Další úvahy

Při použití pánev na místě z woku , podívejte se na ten, který je dostatečně velká, aby pojala dobré množství nakrájenou zeleninou a masem , plus další prostor pro míchání ingrediencí , jak vařit . Průměr 12 nebo 14 palců funguje dobře . Taképánev s těžkým dno pro rovnoměrnější ohřev je chytrou volbou . Pokud jde o stranách pánve , pánve jsou obvykle poměrně mělké . Strany , které jsou alespoň 2 až 3 centimetrů pomoc , aby jídlo obsahovalo jak míchat .