Nerezová ocel - nádobí Příprava

Mnoho kuchařů koupit nerezové hrnce a pánve pro svou trvanlivost a vzhled, ale stejně jako každý druh nádobí , které potřebují péči a údržbu . Správné koření , čištění a využití bude mít potraviny z lepení , a vaše hrnce a pánve bude fungovat a vypadat co nejlépe. Výhody nerezové oceli

kuchařů , kteří chtějí, aby jejich hrnce, pánve a Pečení trvat dlouhou dobu si často vybírají z nerezové oceli , protože to stojí až zneužívat lépe než jiné typy pánví . Nerezová ocel odolává matování , a jeho lesklý povrch není oděru nebo zobrazit opotřebení snadno , takže je dobrou volbou pro lidi, kteří si chtějí udržet dobrou vypadající nádobí s málo práce . Nerezové hrnce a pánve také nebude reagovat s kyselými potravinami , jako jsou rajčata nebo vína , stejně jako hliníkové pánve bude , a potraviny hnědá dobře na povrchu , což umožňuje kuchaři vytvořit chutné pan omáčky .
kořenící hrnce a pánve

potravin bude držet z nerezové oceli hrnce a pánve , zejména masa , takže je třeba koření s olejem , který vyplní drobné nedokonalosti , které umožňují potravin částice držet . Koření také pomáhá zabránit korozi nebo jámy . Umyjte nový hrnec nebo pánev dobře s teplou mýdlovou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo samolepky . Šířit olej na vaření , který je schopen dosáhnout vysokého kouření bod - například arašídový olej - na vnitřním povrchu a ohřívat hrnec pánev na střední , až se kouří nebo v troubě při 350 stupních Celsia po dobu jedné hodiny . Kdyžnádobí ochladí , odstraňte olej s papírovým ručníkem .
Čištění hrnců a pánví

Správné čištění z nerezové oceli nádobí po použití udrží jídlo od lepení a bude udržovat vzhled a výkon hrnců a pánví . Použití nekovových čisticí podložku , jako je nylonová pračky , k odstranění zbytků potravy a umýt nádobí v horké vodě . Používejte pouze jemné mýdlo , nebo jen horkou vodu a lehké drhnutí v případě potřeby , aby se zabránilo odstranění koření . Možná budete muset sezóny hrnec nebo pánev , bude-li čištění odstraní ochranný olej .
Další tipy

I s kořením , potraviny vařené v nerezové oceli hrnce a pánve můžete držet pokud budete používat olej na vaření . Přidat oleje do čisté , horké hrnce nebo pánve před přidáním jídlo dále předcházet ulpívání a podporují zhnědnutí jídla . Nerezové hrnce a pánve mají obvykle hliník nebo měď na spodní straně posílit jejich schopnost přenášet teplo a levnější nádobí , aniž by to navíc může fungovat špatně . Také odstraňte potraviny s vysokým obsahem soli kyseliny nebo brzy po uvaření , aby nedošlo k poškození hrnec nebo pánev .