Cayenne Pepper Odrůdy

kajenský pepř jehorká , červená jemně mleté ​​sušené koření používá v různých kuchyní . Je vyrobena ze směsi různých chilli , které produkujípepř teplejší než konvenční černého pepře , ale mírnější než sušené a mleté ​​papričkami a serrano typy . Nejžhavější Cayenne papriky zahrnují pozemní semena sušené Chile , stejně jako pozemní lusky . Odrůdy

několik odrůd paprik se používají v kajenský pepř prášek . Ačkoliodrůda je často nazýván pták chile , pták pepř nebo pták zobák , kajenský pepř je obvyklesměs z paprik obyčejně volal prst chile , kráva roh pepř , chilliepin , šílený pepř , Ginnie pepř , Guinea pepř a koření Guinea . Různé chilli používané v kajenský pepř výrobě jsou hubená a vrásčitá , pohybují mezi 4 a 12 sune se na délku a mají barvy, které patří žlutá, oranžová, červená a zelená .
Origins

Cayenne údajně vznikla v oblasti Cayenne francouzské Guinea , region pojmenovaný po Tupi indiánského kmene . V současné době se pěstuje v tropických a subtropických klimatech USA , Mexiko, Indie a východní Afriky . Kajenský pepř byl původně nazýván indický pepř ,odkaz, který znamenal, že to nebylo z Indie , ale bylvýrobek v Novém světě .

Kulinářské Aplikace

jako hlavní přísada do komerčně vyráběného chilli , kajenský pepř jesměs, která obvykle zahrnuje sušené nebo dehydrovaný česnek , mletý kmín a další koření . Mexická , Cajun a indické kuchyně přednost kajenský pepř jako vaření přísada . To je pokropil na připravené potraviny , jako jsou polévky , saláty , vejce , maso, ryby, drůbež a zeleninu , ale je více běžně používaný jako přísada vaření . Kajenský pepř dodává chuť a teplo do mouky nátěry na kuřecí maso a ryby , dušená masa a polévky a sýr , korýšů a barbecue omáčky . Připravené potraviny , jako Worcestershire omáčky , chutney , kečup , nakládaná zelenina a marinády často zahrnují kajenský pepř .
Klipart používání a skladování

Přestoževzhled pozemní kajenský pepř nesesilný podobnost s paprikou ,dva nemohou být použity zaměnitelně jako kajenský pepř je mnohem účinnější , než paprika . To by mělo také být používán více šetrně než mletý černý pepř jako stolní koření . Nákup pozemní cayenne v malých množstvích , a uložit je do tmavé nádoby jako přirozené nebo umělé osvětlení rychle odvádí jeho štiplavou chuť .
Zdraví Výhody

kajenský pepř zahrnuje flavonoidy , vitamín C , kapsaicin , beta - karoten a capsanthine , z nichž všechny byly spojeny pro dobré zdraví . Podle informací poskytnutých v encyklopedii koření na TheEpicentre.com ,koření je také někdy připisována zlepšení kardiovaskulární systém a prevenci arteriosklerózy tím, že sníží hladinu cholesterolu a triglyceridů .