Jak sklidit vanilkové lusky

původem z tropické Ameriky ,vanilka je od vanilkovou orchidejí , které existuje více než 150 odrůd . Pouze dva druhy se používají pro kulinářské účely -Bourbon a Tahitian chleba . Premium boby, též Bourbon nebo Tahitian , by měly být vždy aromatická , mastná na omak a elegantní vzhled . Fazole , které postrádají aroma nebo jsou suché nebo mildewed je třeba se vyhnout . Sklizeň a pak vytvrzování fazole ve správný čas je nezbytné, aby vynikající kvalitě . Pokyny dovolená 1

Nechte vanilkové lusky na svých závodů po dobu 9 měsíců po opylení .
2

Dávejte pozor na příznaky , které jsou fazole začínají zrát . Budou -li změnit barvu z tmavé až světle zelené se žlutou . Fazole vlevo na rostlině příliš dlouho, začne se rozdělení .
3

Vyberte si fazole jeden najednou zvedl je a jemným tahem . Nezralé fazole nebude snadno oddělit .
4

třídit fazole pozor na velikosti a vzhledu . Fazole jsou klasifikovány jako třídy 1, pokud jsou více než 15 cm na délku , stupeň 2 , pokud jsou mezi 10 a 15 cm délky , stupně 3, pokudje 10 cm nebo méně a 4. stupně v případě, že fazole jsou rozděleny nebo poškozené .

5

Vyčistěte sklizené fazole s vodou a pak Blanch v horké , ale ne vařící , vodou , aby se zabránilo růstu plísní . To udržuje fazole z rozdělení otevřený během procesu vytvrzování . Cure a suché fazole podle potřeby pro suché skladování .