Co dělat s Zralé Peppers

Když papriky jsou připraveny ke sklizni , někdy přijdou do vaší kuchyně rychleji, než je můžete použít . S různými konzervačních technik a přípravků , můžete si dát velké množství použít , když jsou k dispozici a svěží . Pepper - obtěžkaný recepty nemusí být úst necitlivě horké . Jejich kombinací s jinými složkami , můžete snížit teplo papriky při zachování jejich přirozené světlé chuť . Jak chilli papriky a mírné papriky mohou být použity stejným způsobem , s různým stupněm tepla v konečném výrobku . Nakládané papriky

Nemusíte být Peter Piper , nebo mají pusinkou papriky je naložit . Stačí jen namočit dávku papričkami nebo banánů papriky v octovém nálevu s kořením po dobu nejméně jednoho týdne . Nakládací recepty typicky připravit velké množství , takže moření dobrý způsob, jak zachránit rekordní úrodu paprik pro budoucí použití . Pokud se rozhodnete mohou papriky , vydrží skladování spíž po dobu až jednoho roku. Bez konzervování , papriky zůstat svěží v chladničce po dobu několika týdnů . Použijte nakládané papriky jako náhrada pro čerstvé papriky nebo ostřejšího alternativa k tradičním okurky v salátů , na pizzu nebo sendviče .
Pepper Jelly

Pepper želé nemusí přijde na mysl v souvislosti s další ovoce zachovává jako džemem nebo jahodovým džemem , ale můžete použít stejný postup k jeho výrobě , vaření nakrájené papriky v jablečného octa , cukru a pektinu , dokud nedosáhnou hustou , roztíratelné konzistence . Můžete zachovat tuto sladce teplá směs v konzervárenských sklenic pro skladování až na jeden rok . Světle zelená nebo červená paprika želé děláJižní předkrm podávaný na vrcholu bloku tvarohem s sušenky pro namáčení . Smetanový sýr změkne na pikantnost na pepř želé , zatímco ještě poskytuje kop z příchutí papriky . Papričkami jalapeňos jsou běžně používány dělat pepř kašička , jako Paula Deen dělá ve svém receptu , ale můžete také použít teplejší serrano papriky .
Domácí Hot Sauce

Nákup teplou omáčku zahrnuje najít značku se správnou kombinací tepla a chuti podle vašich představ . Místo toho hraje hit - nebo - minout hru v obchodě , aby se vaše vlastní z vašich vlastních směsí papriky . Pokud máte nízkou toleranci k teplu , použijte papričkami jalapeňos . Pokud jstechili - hlava , použijte habanero papričky , nebo dokonce teplejší duch chilli . Chcete-li vytvořit svůj vlastní teplou omáčku , vařit papriky s aromatickými látkami , jako je limetkové šťávy , mrkev , sůl a cukr , dokud to nabídka , pak pyré směs . Nechte Hot Sauce chutí sloučit alespoň dva dny v chladničce před lahvováním se; použít jako koření přidat koření do jídla .
Chili Powder

Komerční chili prášek rychle ztrácejí svou účinnost ode dne, kdy se chilli papričky jsou hřiště . Pro nejjasnější , nejvíce chuťově chilli , brousit své vlastní dehydratované , zralé papriky na prášek , když ji potřebujete . Čištění celý , zralé papriky v sušička potravin na 140 stupňů Celsia po dobu osmi do 12 hodin, nebo visí celý závod upside-down s paprikou připojenými na suchém místě , dokud papriky stát kožovité , scvrklý a tmavé . Rozdrťte usušené papriky na jemný prášek v koření mlýnku nebo kávomlýnku; použít místo komerčně připraveného chilli v každém receptu . Rozhodnout se pro červené chilli papričky , jako kajenský pepř, habanero , červené šrafování chilli nebo mírnější paprik , jak vydělat chilli . Vyberte si různé pepř na základě dostupnosti papriky a vaše osobní toleranci tepla.