Jedlé Canna

Canna jsou nezaměnitelné tyčící se tropické květy s širokým noze ve tvaru listů , které nese zajímavé žíly značení . Rostlina je původem z andské oblasti a roste z vláknitých oddenků Existuje mnoho druhů canna a jeden , Canna edulis , je jedlý . Jezdrojem kulinářské zahušťovadlo, arrowroot , používané v polévkách či omáčkách . Canna edulis jedůležitou plodinou ve Vietnamu , kde je také na nudličky . CANNA oddenky jsou škrobnatých a vyžadují zdlouhavý proces vaření , aby se použitelné . Popis

Canna edulis byl nalezen v archeologických nalezišť a předchází jakékoliv jiné kultivovaný potravinové plodiny . Canna edulis má široké ploché listy s hřebeny , které vyzařují z tuhého centrální střední žebro . Rostlina produkuje 2 - palcový dlouhý květ na vrcholu 4 - až 6 - noha vysoký stopky . Květy jsou červené s oranžovým nebo žlutým rtu . Rostlina odumírá na podzim a re- výhonky na jaře . Canna edulis je vytrvalý v oddělení Spojených států zemědělství zón 7-12 .
Rostoucí

Canna semena jsou velmi těžké a bylo jednou indiánů používá ve zbraních jako kulky . Semena musí být před tím, než drásána jsou zasazeny . Canna se spouští oddenku a vyžaduje slunné místo a dobře propustnou půdu . Roste rychle v půdách s dostatkem organické hmoty a dostupné vlhkosti . Canna rostliny mohou být rozděleny každý rok tvořit nové shluky zařízení . Vyhořelé květiny by měly být odstraněny na stonku podporovat více květy .

Škrobu

Canna oddenky mají velké molekuly škrobu . Výroba Canna pro škrobu začíná s odstraněním kořenů a čištění oddenků . Pak kořeny jsou strouhaný , aby se buničiny . Dužina je zavěšen na látky v nádrži s vodou a hněte uvolnit škrob . Škrob se shromažďuje na dně nádrže . Škrob se potom shromáždili a přestěhoval se do po sobě jdoucích nádrží pro mytí a namáčení , po které se suší , nebo uložit jako koláče škrobu v anaerobních podmínkách .
Nudle

Canna škrobu je zpracován na nudle ve Vietnamu a dalších zemí, jako celofán nudle . Původní metoda nudle procesu byla extruze , kde sekoláč škrob protlačuje formy . Toto produkovalo kulatý , tlustý nudle . Moderní metody začít s parní fólií . Škrobu se smísí s želatinou a protáhl pak částečně vysuší na tenké kaučukových listů . Speciální nůž tvoří nudle z listů . Canna škrob jenáhradou za mnoho rýžovými nudlemi a zcela nahradí fazole škrobu jako zdroj skleněnými nudlemi .