Morel houby FAQ

svatý grál milovníky hub všude , smrži ( Morchella angusticeps ) lákat hub lovci se svými tajemnými pěstování návyků a delikátní chutí. V gurmánské pochoutky plodili nespočet lovecké kluby v těch částech světa, kde smrži rostou . Obtížné pěstovat komerčně nebo v domácí zahradě , smrži se objeví jen několik týdnů každý rok , často v lesních záplaty , jejichž místa jsou žárlivě střeží oddanými milovníky smržovém .
Popis

Celý rostlinolékařská opatření do 20 cm vysoký. Hluboce rýhované , kuželové tvaru čepice smrži " , aby byly poměrně snadno rozpoznat . Víčko je obvykle zlatá až tmavě hnědé , s krémově bílé nebo žluté dutého stonku. Když se smrži jsou zralé, hřebeny ztmavnutí . Tyto houby rostou po většinu Severní Ameriky a dalších mírných oblastech .
Morel Hunting

Zatímco smrži lze pěstovat v domácí opravy , jejich rodící ceny jsou notoricky špatné ve srovnání svíce snadno pěstuje shiitakes , ústřice a žampiony . Z tohoto důvodu , hub lovci netrpělivě čekají Morel sezónu, která se vyskytuje kdekoli od dubna do července. Fanoušci zakládat Morel pozorování na vývěskách internetu a zajistit propracované lovecké strany. Obecně platí, že smrži vzkvétat v lesních podlahy , ne na stromech . Oni také inklinují kolonizovat spálit míst po lesních požárech .

Podle The Great Morel , na internetové stránky věnované pronásledování divoké Morel lovci mít štěstí najít morels za " . mrtvé nebo umírající jilmy , staré jablečné sady , starý jasan , topol stromy [a] borovice " na webových stránkách také dabuje v oblasti Velkých jezer "horké lože " růstu smržovou , na základě nepřímých důkazů . Zvažte spojující lovecké skupiny , pokud chcete hledat v přírodě . Několik nejedlé i jedovaté , Morel look- vozidla podobná existují , a zkušení lovci Morel vám pomůže poznat rozdíl mezi falešným a Smrž .
Výživa a vaření

nenajdete morels zařazeny do seznamu látek "nutriční powerhouse ", hub , jako jsou shiitakes a portobellos . Ani nejsou uctíván pro své léčivé vlastnosti , jako jsou reishis a cordyceps . Morels se skládá z asi 64 procent sacharidů, 20 procent bílkovin, 9 procent vláken a 5 procent tuku .

Pomocí morels jako speciální náhrada za jakoukoli recept volat po žampiony . Morels pochlubit speciální pověst párování krásně se šlehačkou ve francouzských omáček .
Adaptabilita

Zkušení Morel lovci vědí, hledat posledních popálených míst při lovu nepolapitelný hub . Expert Paul Stamets konstatuje, že smrži jsou mezi prvními organismy se objeví v půdě po požáru , zda se jedná o rozsáhlé lesní požár nebo táboráku. Stamets používá tuto tendenci při pěstování vlastních morels vytvořením ohně jámy 4-10 stop v průměru. Jakmile se země ochlazuje , když se mísí 5 liber Morel piliny potěr do uhlíků , pozor, aby asi 2 palce spálené země na vrcholu potěr .
Kultivace

Začněte svůj vlastní Morel náplast na konci léta do začátku podzimu. Pokud váš web neposkytuje dostatek stínu v předjaří - běžné v listnatých lesích, které nemusí list v době ochrany morels . - Pokrytí stránky s odstínem hadříkem asi dva měsíce před předpokládaným rodit


Upozornění

Podle Stamets , smrži obsahují toxiny zvané hydrazinů které odpařit ve vaření. Houby , a proto by neměly být konzumovány syrové. On také radí kuchaři připravit morels v dobře větraných kuchyně . Stát daleko od výpary z lilku , které uvolňují tyto toxiny , jak vařit. Částečně vařené morels , stejně jako jejich nestálé kuchyňské výpary , nevyvolávají silné fyzické reakce , ale je to nejlepší opatrní .

Poraďte knihy a odborníky naučit rozdíl mezi Smrž a jejich nejedlých look- vozidla podobná .