Suché bobkové listy v porovnání s drceným Suché bobkové listy

Bobkový list přidat komplexní chuť zpomalit , vařené nebo pomalu zpracované potraviny . Oni jsou zřídka prodávají čerstvé a sušené listy jsou obvykle prodávány jako celku. Drcené nebo v prášku bobkové listy jsou k dispozici na některých trzích . Celé bobkový list

Většina receptů doporučujeme použít celé listy , protože jsou snadno odstranit před podáváním pokrm ochucený . Dušená masa a polévky jsou běžně ochucené bobkovým listem , jako jsou fazole a čočka jídla . Nakládaná zelenina často obsahují bobkový list ve slaném nálevu .
Drcené Nemovitosti Leaf

Celý sušený bobkový list má silnou chuť, která se pomalu chutí jídla , jak se vaří nebo stáří . Když drcené nebo mleté ​​, můžechuť stát se nesnesitelný , a když vaří delší dobu , může být hořké a tvrdé . Ten obvykle přemůže ostatní koření v misce , a může dokonce dělat to nechutné .
Drcené Možnosti Leaf

silná vůně drceného bobkového listu je přednost , vázání hrubě drcené listy v jemném tenká nebo umístěním kusy v kovovém čaj - napínal míč dodává chuť a mohou být snadno odstraněny na konci procesu vaření .