Fialová brambor odrůdy

Brambory jsousnadno pěstování hlíz a jsou adaptabilní na řadu klimatických podmínkách . Všechny brambory ve výrobě dnes jsou jeden druh genetické , Solanum tuberosum , s širokou škálou druhů odrůdy k dispozici . Fialové brambory , spolu s podobnými modrých odrůd , se stávají stále více populární, protože jsem byl nalezený amerického ministerstva zemědělství, aby přinášet přidanou zdravotní výhody . Fialové brambory lze vysledovat celou cestu zpět do Peru historické Purple peruánské plůdku brambory , ale moderní fialové odrůdy jsou vyvíjeny jako poptávka roste . Výživa

Fialové brambory , na rozdíl od bílých odrůd brambor , obsahují antioxidant anthokyaninového , nejvíce často nalezené ve fialové ovoce, jako granátová jablka a borůvky . Anthocyanin jeflavonoid , který posiluje imunitní systém a je myšlenka k pomoci v prevenci rakoviny , stejně jako chrání srdce a snižuje ztrátu paměti související s věkem . Fialové a modré odrůdy brambor může mít tmavou kůži a maso , nebo tmavou pleť , ale bílé maso .
Fialová kůže , bílé maso

odrůdy Purple brambor s fialovou kůží a bílá nebo žluté maso , mají nižší koncentrace anthokyanů , než all- fialové odrůdy . Tyto brambory mohou mít fialovou kůži a různé pleťové tóny , od čistě bílé až po krémově žluté zlato . Tam jsou také úzce související druhy, které vykazují modrou kůži a bílé /žluté maso . Odrůdy fialové pletí , bílým masem brambory patří AC Domino , Bleue D' Auvergne , Brigus , Caribe , Cowhorn , Lví Paw , OAC Royal Gold a Purple Viking , mezi ostatními .
Fialová kůže , Fialová Flesh

těchto odrůd s fialovou /modrá masa obsahují vyšší koncentrace anthokyanů . Tyto brambory jsou fialové dovnitř a ven . Maso se může objevit " skvrnami " fialové a bílé , nebo čistý , Deep Purple . Některé odrůdy vykazují bílou nebo smetanovou kroužek v blízkosti kůže , nebo dokonce ukazují, bílé a fialové " kroužky ", když řez křížové cesty . Stejně jako s fialovým /bělochů , jsou modré pleti , modré masem odrůdy , které jsou úzce spojené s fialovými odrůd . To je často obtížné stanovit hranici mezi nimiž by měly být označeny modrou nebo fialovou . Odrůdy brambor s fialovým masa a kůže patří Vitelettes , fialová Peruánci , všechny fialové a purpurové Veličenstva .
Použití Purple Brambory

Fialové brambory , zejména peruánské Purple plůdku , jsou vynikající pro dlouhodobé skladování . Jsou používány v mnoha tradičních peruánských pokrmů , ale může být nahrazen jakoukoli škrobnatých bílým nebo se zlatým brambor . Tyto brambory pracují velmi dobře v nádobí , které volají po červené nebo Yukon brambory . Fialové brambory jakékoliv odrůdy mají tendenci vařit o něco rychleji, než bílé brambory . Mohou být pečené , dušené , vařené nebo pečené , jako jejich bílé protějšky , ale pozor na ně tak, aby rozvařit , pokud jste zvyklí na používání bílé brambory . Fialové tělo mírně otupuje při vaření .