Low - škrobu z brambor odrůdy

počet odrůd brambor , z nichž některé snadno identifikovat kůže nebo masové barvy . Zatímco nejsou tam žádné brambory s nulovým obsahem škrobu , některé mají nízký obsah škrobu . Můžete porovnat starchiness řezáním do brambor s nožem . Vysoké brambory určené pro výrobu škrobu jsou mléčně bílé stopy , která zůstává na nůž . Nižší brambory určené pro výrobu škrobu nechat malou nebo žádnou zbytky po střih . Nové brambory
chuť nové brambor se zvyšuje vařením nebo v páře.

" nové brambory " jetermín, který se obvykle vztahuje na všechny odrůdy brambor , které jsou sklizeny před dosažením dospělosti , ačkoli mnoho odrůd jsou uvedeny jméno jednoduše kvůli jejich malé velikosti . Pravda nové brambory jsou obecně méně než 2 sune se dokola , akůže je měkká . Vzhledem k tomu, že jsou sklizeny před jejich cukr se obrátil na škrob , nové brambory s nízkým obsahem škrobu a mají vysokou vodu a cukernatosti .
Plůdku

plůdku majítenký kůže a jsou často vařené ve slupce . Oni dostanou jejich jméno, protože oni se podobají palec , roste na asi 3 centimetrů . Odrůdy rybka , která patří ruské banán , bílá a fialová peruánský , jsou s nízkým obsahem škrobu a mají žlutou , voskový maso .
Žluté

Yellow bramborové odrůdy , jako je například Yukon Gold , Nicola a Carola , jsou kulaté nebo oválné brambory s tenkou kůží , které jsou žluto- hnědé barvy . Majínízký až střední obsah škrobu a vlhké textury . Žluté brambory mají máslovou chuť a jsou ideální pro recepty, které vyžadují varu , vaření v páře nebo pražení .
Kulaté bílé

Kulaté bílé , které zahrnují Atlantik , KENNEBEC a vynikající odrůdy , má pihovatý světle hnědé kůži . Maso z kulatých bílých mohou být voskový nebo krémová . Kulaté bílé jsou ideální pro vaření , pečení a smažení , a mají tendenci držet svůj tvar po vaření .
Kulaté červené

Vzhledem k tomu , že jsou malé , kulaté červené jsou někdy tzv. nové brambory . Typicky oni jsou kulaté s načervenalou hnědou kůži a hustou bílým masem . Kulaté červené odrůdy brambor , které zahrnují Norland a červený Pontiac , jsou s nízkým obsahem škrobu a chuť sladší než kulaté bílé brambory . Jsou ideální pro vaření , pečení a grilování .
Dědictví

Dědictví brambory se dodávají v několika zajímavých barvách . Fialové a modré brambory mají modré , šedé nebo fialové kůže s modro- barevný masa . Tyto odrůdy brambor , které zahrnují všechny modré a fialové peruánské brambory , jsou také nazývány Dědictví brambory a mají nízký obsah škrobu . Jsou ideální pro vaření , vaření v páře , pečení , smažení a do salátů . Ostatní odrůdy Dědictví patří Huckleberry a Blossom brambory , které mají červenou kůži a maso . Ty jsou také nízké škrobu .