Nejsušší brambor odrůdy

Způsob, jakým se brambory vaří a chuť je velmi závislá na jejich vlhkosti a obsahu škrobu . Odrůdy s vysokým obsahem škrobu jsou obvykle nízký obsah vlhkosti , korelace , který je v souladu se střednědobými a nízký obsah škrobu v bramborách , jejichž obsah vlhkosti je vyšší než druhy s více škrobu . Nejsušší typy brambor

Russet brambory jsou tzv. na základě jejich hnědé nebo červenohnědé zbarvené kůži . Jedná se o nejsušší odrůda , mají nejvyšší obsah škrobu a jsounejčastěji konzumovány brambor v Americe . Existuje pět typů načervenalost běžně prodávané ve Spojených státech , a všichni mají stejný , protáhlý tvar a hnědé , někdy i hrbolaté exteriérů . Jednotlivé odrůdy se mírně liší v chuti a obsahu škrobu a jsou zaměnitelné ve vaření .
Střední Vlhkost Brambory

brambory s nízkým hladinám vlhkosti jsou bílá , modrá, fialová , žlutá a druhy zlatých . Bílé , modré a fialové odrůdy se pohybují ve tvaru z kola až podlouhlé , zatímco žluté a zlaté typy jsou obyčejně kolo . Jejich střední vlhkost spolu s jejich průměrnou úrovní škrobu , aby jimnejuniverzálnější ze všech brambory .

Moistest brambor odrůdy

Červené brambory a plůdku mají nejvíce vlhkosti . Červené brambory , často mylně nazývané nové brambory na základě jejich malé velikosti , jsou kulaté a vyzařují malé množství vlhkosti při řezání . Plůdku dostanou jejich jméno z jejich dlouhých, štíhlých tvarů a někdy křivka dovnitř tvořit půlměsíčky . Červené brambory a plůdku jsou často jedl ve slupce .
Vaření Různé Potato Odrůdy

moučný textury a vysokým obsahem škrobu v suchých bramborách , aby byly nejlepší na pečení celku , rmutování a plátky a zapečené v vroubkovaným nebo gratinovanými bramborami . Jsou snadno absorbují vodu , ale odolat olej , tak oni jsounejvíce preferovaný typ na hranolky . Středně vlhké brambory nejsou tak nadýchané . Tyto odrůdy jsou dobré vařené , dušené a do salátů , ale stále je možné úspěšně pečené , smažené , kaše nebo se používají v bramborové rendlíky . Vysoký obsah vlhkosti v červené a plůdkových brambor pomáhá jim držet svůj tvar při pečení , vaření v páře nebo varem . Jejich jemné kůže výnos na měkké , krémové interiérů , když se pomalu vaří při mírných teplotách .
Příprava
Bramborový Tipy

použijte měkký rostlinný kartáč na čištění kůže brambor ke spotřebě ve slupce , aby slupky neporušený . Kokote slupky z brambor před pečením , dušení, vaření nebo pečení , aby se zabránilo teplo uvnitř v tom, aby se brambory explodovat nebo rozpadnout . Vyhněte brambory se zelenými odstíny na slupce , jak byly sklizeny příliš brzy a mají nepříjemnou travnatá chuť .