Doba použitelnosti z pokrutin

Výsledky olej z pokrutin z recyklace vedlejších produktů lisování olivového oleje na vaření . Tato forma olivového oleje, musí být označeny jako olivový olej z pokrutin , aby se zabránilo zmatení spotřebitelů . Stejně jako ostatní druhy oleje , olej z pokrutin mohou žluknou s časem a nesprávným skladováním , ale stále v optimálních podmínkách , bude tento olej vydrží mnohem déle než méně rafinovaných olivových olejů . Těžba

Po jiné formy olivového oleje jsou rafinované nebo lisované z oliv ,zbytky věc - tzv. z pokrutin - má stále významné množství oleje doleva , ale vyžaduje chemickou těžbu, získat ji . Z pokrutin je poslán do velkých sušičky k zastavení enzymatické procesy , které by mohly zničit produkt . Po vysušení se z pokrutin je země a smísí s hexanem, čímž se extrahovat olej . Surový olivový olej z pokrutin se zahřívá na teplotu destilovat hexan z ní a rafinované produkovat použitelný spotřebního zboží . Toto dodatečné rafinace je olej z pokrutin více stabilní . Tato stabilita se zvyšuje trvanlivost , a umožňuje, aby byly použity pro vysoké tepelné aplikace, které by způsobit méně rafinovaných olivových olejů kouři nebo vznícení .
Skladování

Skladování olej z pokrutin se řídí stejnými pokyny jako ukládání libovolného typu oleje . Udržujte oleje uzavřená ve vzduchotěsné , neprůhledné nádobě na chladném a tmavém místě . Zpět na spíž je ideální , ale během letních nebo v horkých kuchyní ,lednice mohou být také použity pro uložení olej z pokrutin až do použití . Vystavení olej z pokrutin světlu nebo kyslíku snižuje jeho životnost tím, že zvyšuje šance , že se oxidují a žluknout .
Skladovatelnost

oleje z pokrutin má delší trvanlivost než jiné olivových olejů . Správně uložené , olej z pokrutin zůstanou čerstvé po dobu až jednoho roku. Zkontrolujte, zda olej pravidelně voní to . Pokud se začne cítit zatuchlý , vyhoďte ho . Vaření nebo pomocí žluklý olej mýdlo -výroba bude rozšiřovat stejnou vůni na konečný produkt . Uchováván v chladničce , olej z pokrutin může zakalit , ale to neníznámka poškození , aolej je stále bezpečná.
Používá

oleje z pokrutin se vyskytuje jako surového olivového oleje z pokrutin , rafinovaného olivového oleje z pokrutin nebo olivový olej z pokrutin . Nicméně, jen olivový olej z pokrutin jekombinace panenského olivového oleje a oleje z pokrutin a užitečné pro lidskou spotřebu . Pouze kulinářské využití oleje z pokrutin je pro fritování , protože má vyšší kouřový bod , než méně rafinovaných olivových olejů . Olej z pokrutin se častěji používá mýdla tvůrci sklízet hydratační výhody olivového oleje mýdlo za nižší cenu, než panenského olivového oleje. Použití oleje z pokrutin kolem jeho trvanlivost může mít za následek snížení kvality mýdla nebo žluklé , ochutnávka smažených jídel . Zlikvidujte vypršela olej z pokrutin pro dosažení nejlepších výsledků .