Jak testovat Když vinné hrozny zralé

Výroba domácí víno ​​začíná s výběrem hroznů na perfektní úrovni zralosti . Několik faktorů určit, kdy vaše vinné révy jsou připraveny ke sklizni . A co je nejdůležitější , jsou kyselost ,tiratable kyselost aobsah cukru v hroznech . Můžete najít veškeré vybavení potřebné pro testování hrozny v obchodech dodávky vína výrobu nebo přes Internet.Things budete potřebovat
tenká
Bowl
Vážená hustoměr
teploměr
pH testovací soupravy na prodej vína
Zobrazit další instrukce dovolená 1

Vyberte vzorek hroznů . Zvolte hrozny s hlubokým zbarvení , volně , ale ne vrásčitá kůže , které uvolňují snadno od stonku . Vyberte si hrozny z horní , dolní a střední části každého řádku , výběr hroznů z každého svazku .
2

Vložte hrozny do kusu tenká konala na míse .

3

Přineste okraje tenká společně vytvořit váček . Twist váček a zmáčknout ho mezi rukama , aby se vzorek extrahuje šťávy .
4

Snižte tenká svazek s hrozny do mísy , takžetenká uzavřen . Nastavte vzorek při pokojové teplotě po dobu dvou hodin, aby se usadit sediment .
5

Vyjměte tenká svazek a vložte teploměr do šťávu . Zkušební šťáva ideálně co nejblíže k 68 stupňů Celsia .
6

Umístěte hustoměr do hroznové šťávy a změřte stupňů Brix . Zralé hrozny by měla být menší než 24 ° Brix .
7

Postupujte podle pokynů dodaných s testovací sadou pH určit tiratable kyselost a kyselost . Obecně platí, že to bude vyžadovat, abyste přidat pár kapek do nádoby . Pak budete používat speciálně upravený papír , který přinese konkrétní barvu orientační úrovní kyselosti . Připraven pro sklizeň hroznů by měl mít tiratable kyselin hodnotu mezi 0,58 a 0,64 a hodnoty pH mezi 3,4 a 3,6 .