Jsou-li Bezinky Ripe

? Aby říct, jestli bezinky jsou zralé , co potřebujete vědět typ černého bezu , s nimiž jednáte . Několik typů černého bezu keřů jsou k dispozici , každý s mnoha obecnými názvy a obecně podobného vzhledu . Doba květu , načasování produkce plodů a bobule barvy vám poskytnou cenné identifikační informace, které lze použít k rozlišení mezi bezinek . Tmavé bobule

bezu ( Sambucus nigra ) je také nazýván běžné starší nebo černé starší . Black černého bezu ( Sambucus canadensis ) je také nazýván americký starší nebo sladké starší . Oba tyto typy bezinek produkuje plody, které dozrávají od konce července do září av zbarvují do fialova až černé , když jsou zralé . Tyto tmavé bobule jsou bezinky nejčastěji používané v potravinách a pití recepty .
Červené bobule

Red černého bezu ( Sambucus pubens ) produkuje červené bobule . North Carolina State University Cooperative Extension uvádí tento bezinky jako jedovaté rostlině . Její plody nejsou považovány za jedlé . Red černého bezu ( Sambucus racemosa ) , také známý jako šarlatové starší nebo páchnoucí černého bezu , je další červený - berried starší . Jeho plody jsou jasně červené když zralý . Zdroje se liší o tom, zda jsou plody jsou jedlé . Zatímco někteří používají bobule v želé a vína po vaření , bobule " mohou být jedovaté, pokud je vnitřně bez dostatečné přípravy , " podle USDA Natural Resources Conservation Service . University of Wisconsin v Green Bay herbáři uvádí bobule jako nejsou jedlé .
Kvetoucí a Berry Výrobní

Bezinky mohou být vzneseny v domácí zahradě , nebo si vybral z divokých keřů . Červené bezinky keřů vyrábět žluto - bílé květiny v květnu. Mají menší květinové uskupení , přibližně 3 - 5 palců ve velikosti . Černé bezinky keřů mají větší květinové uskupení , 6-10in. ve velikosti , které se objevují v červnu do července. Obecně platí , černé bezinky dozrát do hluboké fialové nebo černé barvě na konci srpna do začátku září , zatímco červené bezinky vyvinout šarlatový červenou barvu a jsou připraveny na konci června do července. Bezinky jsouzdrojem fosforu , draslíku a vitaminu C.
sklizně a použití

sklízet plody od sběru plnou shluk ovoce . Ihned umístěte klastrů v kontejneru , protože plody mají tendenci padat z uskupení . Bezinky mohou být použity při výrobě šťávy , vína , želé a sirup . Plody jsou také vhodné jako náplň dezert . Můžete si nebo zmrazit celé plody pro pozdější použití . Bobule jsou většinou vařené , protože čerstvá , též plody jsou nevýrazné a mají nepříjemný svíravý chuť . Sambucus canadensis kultivar " Nova " má sladší plody , které postrádají tento trpkost .