Wild Potraviny Edibility : Golden Bezinky

Sambucus racemosa , nebozlatý bezinky strom , je také známý jako červený bezu díky své ovocné barvy . Podívejte se na zlaté bezu stromů rostoucích v okolí bažinatých březích nebo vlhkých pasekách v severních částech Spojených států a Kanady . Tato 6 - až 18 -noha keře kvetou shluky drobných bílých květů , která tvoří pyramidální tvary , počínaje brzy na jaře , který promění karmínově zbarvené bobule o pozdním létě . Plody jsou jedlé pouze poté, co byl de - nasazený a vařené . Surové Zlaté Bezinky

stonky , kořeny , kůra a listy červeného černého bezu stromu obsahují toxiny, které produkují kyanid . Nezralé plody také obsahovat toxické chemikálie odradit zvěř od sklizni plody dříve, než mají šanci tvořit semena . Jakmile semena tvoří , ale také obsahují chemické látky . Zralé zlaté bezinky mají malé stopy chemikálie a hořkou chuť . Konzumace velkého množství červených bezinek dráždí trávicí trakt způsobuje průjem, nevolnost , zvracení a bolesti žaludku . Semena , listy , stonky , kůra a kořeny se nikdy , že bude konzumováno .
Vařené červené bezinky

Golden bezinky stát jedlé a chutnější po uvaření a de - nasazená . Vaření červené bezinky ničí stopových toxiny, které zůstávají v vyzrálých bezinek . Červené bezinky jsou pikantnější a více koláč , než jejich sladší modré a černé bezu bratranci .
Golden bezinkový sirup

odstraňtedřevnaté stonky a jedovatých semen z 2 liber . červené bezinky a umístit je do hrnce . Přidejte 4 šálky vody a přiveďte k varu přes vysoké teplo . Snižte teplotu a vařte 15 až 20 minut, nebo dokud se bezinky jsou měkké . Mash zlaté bezinky v potravinách mlýna k odstranění kůže . Návrat na šťávu a dužinu do hrnce . Přidejte 3 šálky cukru a vaříme na mírném ohni po dobu 15 minut, nebo dokudsirup začala zamotávat . Odstranit z tepla , zmáčknout šťávu z jednoho citronu a důkladně promíchejte . Jakmilečervená černého bezu sirup vychladne , obchod ve skleněné vzduchotěsné nádobě .
Golden bezinkový likér

Umístěte bezinky v hrnci s 2 šálky vody . Přiveďte k varu , snižte teplotu a vařte po dobu 20 minut . Kmen vodu , odstraňte semínka a zbývající stonky . Umístěte červené bezinky uvnitř čisté , suché skleněné nádoby . Přidejte 1 litr vodky , na slupky z 3 měsíčky citronu a 1/3 až 1/4 šálku cukru . Zakryjte nádobu s víkem vzduchotěsné a důkladně protřepejte po dobu 1 minuty . Nastavte sklenici na tmavém a chladném místě po dobu nejméně 30 dnů. Protřepejte bezinky likér každý den . Čím déle to sedí ,sladší a ovocnějšílikér se stane .