Co Bezinky chutná ?

Bezinky jsou členy zimolez rodiny . Rostliny kvetou v brzy k střední - léto poskytovat úrodu buď od července do září v mnoha částech Spojených států . Bezinky mohou být použity k vytvoření želé , džemy a koláče; víno a lihoviny; léčivé přípravky; a ochucené vody, octy a čaje . Můžete také přidat do mýdla . Můžete použít ovoce sušené , čerstvé nebo zmrazené; bobule obsahují antioxidační antokyanů , fosfor , draslík a vitamin C. Odrůdy Elderberry

tři hlavní druhy černého bezu rostou v Severní Americe . Evropská černého bezu ( Sambucus nigra ) je také známý jako černý starší nebo společným starší . American černého bezu ( Sambucus canadensis ) , také známý jako sladká starší nebo černého bezu , vytváří bobule s chutí mírně sladší než bezu . Celým

listy , stonky , kůra a kořeny červené berried černého bezu ( Sambucus racemosa ) jsou považovány za nebezpečné , protože obsahují kyanid - produkovat toxiny; zatímco plody jsou považovány za jedlé ,USDA Natural Resources Conservation Service varuje, že plody tohoto černého bezu může být , pokud nejsou řádně připraveny toxické .
Varování

Bezinky vyrábět ploché trumfl bílý květ uskupení , které vedou k kytice rudý - fialové až černé bobule , méně než 1/4 palce v průměru . Bezinky rostliny jsou snadno zaměnit s toxickým vody jedlovec ( Cicuta mexicana ) , v závislosti na University of Florida školy lesních zdrojů a ochranu , v části proto, že rostou na stejných stanovištích . Rozšíření varuje byste se neměli dotýkat vody bolehlav .

Můžete rozeznat rozdíl tím, že zkoumástonky a listy . Bezinky má listy protilehle uspořádané , nebo dvojici v každém uzlu podél dříku , přičemž jedlovec má listy střídavé - křídel se objevují v každém uzlu podél kmene a uzly vyskytující se na jedné straně dříku , pakdruhý . Vychází z černého bezu mají bílou nebo světle šedou dřeň a vydávat zápach , když rozdrtil , zatímco bolehlav vychází výstavní duté dřeň a fialové pruhy .
Flavor

Většina lidí se domnívá, bezinky příliš nevýrazné , hořká nebo stahující se jíst čerstvé , syrové plody , ale bobule vyvinout mnohem lepší chuť , sladká a šťavnatá , pokud jsou zpracovávány pro použití v potravinách a pití , takže byste měli prát a vařit bobule pro nejlepší použití . Sambucus canadensis květy jsou také jedlé .
Sklizeň

můžete zvýšit bezu rostliny ve vaší zahradě , nebo sbírat lesních plodů . Bezinky rostou jako malé stromy nebo keře , a mnoho bezinky kultivarů jsou k dispozici . Podívejte se na bobulí blízko mokřadů , zalesněných místech a nízko položených oblastech, kde se může hromadit voda a kolem záplavových oblastech , v blízkosti potoků a kanálů . Označte místa , když vidíte velké květenství , aby bylo snadné najít rostliny ve fázi bobule . Měli byste počkat téměř všechny plody ve shluku uležet , pak řez cluster ze závodu .
Problémy

Podle internetových stránek montáž Bethel Winery , nejtěžší zvládnout bezinky je oddělení pramení z bobulí , jakovosková látka vyzařuje ze stonku . Zatímcovinařství se nevzdá své tajné metody pro zpracování bobule ,University of Missouri rozšíření navrhuje zmrazení bobule k jejich odstranění ze stonků .