Když je zelí Zralé Dost na to sklidí

? Zelí ( Brassica oleracea ), roste v pohodě sezony zahrady , prosperující jako na jaře nebo na podzim plodiny ve většině oblastí . Je to také někdy roste jako zimní zelenina v mírných a nezamrzající podnebí . Zeleniny vytváří kompaktní hlavy listů vhodných pro čerstvé použití nebo pro hotová jídla . Sklizeň v plné zralosti a vybírání hlavy správně zajišťuje nejlepší kvalitu , velikost a chuť . Sklizeň Okno

množství času to bere pro zelí zrát závisí na odrůdě a počasí . Zelí roste nejlépe při teplotách nad bodem mrazu , ale pod 80 stupňů Celsia , i když to může tolerovat nějaký mráz . Zelené a červené odrůdy zelí vyžadují nejméně množství času k dosažení dospělosti , obvykle rozvíjí v plné velikosti hlavy během 70-75 dny na přesazování . Savoy typy , které představují plisované, nabídka listy , vyžadují až 88 dnů až na velikost vhodnou pro sklizeň .
Splatnost Známky

I když můžete začít sklízet své zelí kdykoli poté, co se hlavy začínají tvořit , nejvíce chutné listy a největší hlavy vyžadují čeká, až optimální zralosti . Velikost se liší v závislosti na odrůdě , ale většina dosáhnout 4-5libry hmotnosti a opatření 5-6in. napříč . Hlava se stává firma a nepřináší , když stisknete na ní . Přestože vnější listy, na hlavě může stočit směrem ven ,vnitřní hlava zůstává pevný a těsný .
Sklizeň Metoda

hlavy vyžadují řezání , jakmile dosáhnou dospělosti . Pokud je zelí se nachází v blízkosti plné velikosti a těžký déšť se očekává , možná budete chtít sklízet brzy . Silné srážky mohou způsobit téměř zralé zelí hlavy k roztrhnutí , což z nich dělá nevhodné pro skladování . Při řezání zelí , použijte ostrý , čistý nůž . Řez stonku pod hlavou tak, aby obal listy , nebovolné vnější listy , zůstávají nedotčeny chránit hlavu .
Skladování

dlouhou skladovací životnost plně zralý zelí je závislá na způsobu . Zelí obchodů nejlépe při teplotách okolo 32 stupňů , ale nad bodem mrazu . Rychle to klesá , jsou-li příliš suché podmínky a dosahuje maximální skladovatelnosti , když vlhkost je u 95 procent . V nejlepších podmínkách , zelí zachovává svou kvalitu po dobu tří až šesti měsíců. Ukládá a nesestříhaný pouze v ledničce po dobu dvou až čtyř týdnů. Plody, které produkují ethylen plyn , jak se dozrát , jako jsou jablka , snížit skladovací životnost zelí .